中国料理
10月31
ホテルオークラ東京「桃花林」
「厨房の人間は、料理をサーブするホールスタッフに対し細心の心配りをするもの。
お客さまに美味しい料理を召し上がっていただくためには、お客さまに料理をお届けするホールスタッフがいかに気持ちよく仕事をしてもらうかがとても大切だから」と。
その言葉を改めて思い出させていただ御食事になりました。
梁名誉料理長の言葉やサービスに感激することはできるのに。
なかなか自分で実行することは難しいな。
みんなに助けられていることを痛感する今日この頃。感謝することばかり。
大切にしたい気持ちはあふれるほどなのに。Give and Take・・・・
Take ばっかりになっている気がする・・・。ごめんなさい
日にちが変わる頃になると、やっぱり心配になってきた
前菜盛り合わせ(チャーシュー、あわび)
特大のフカヒレ
エビのマヨネーズ炒め
蟹とレタスの炒飯
たくさん食べてお腹いっぱいになっていた頃、お皿には3口分ほどの炒飯。
すると「こちらは少々量が多かったでしょうか?」(お店の方)と。
「いえいえ!とんでもありません」(ニクミ)
特大のフカヒレ
エビのマヨネーズ炒め
蟹とレタスの炒飯
たくさん食べてお腹いっぱいになっていた頃、お皿には3口分ほどの炒飯。
すると「こちらは少々量が多かったでしょうか?」(お店の方)と。
「いえいえ!とんでもありません」(ニクミ)
素晴らしいなあ〜。「お下げしてよろしいですか?」なんて聞かないんだ。
さりげない心配りに感激
桃花林は日清丸紅飼料が展開するハーブ豚でちょっと思い出深かったりする。
昨年11月のハーブ村事業15周年パーティで1番心に残ったこと。
それはオークラグループ・梁樹能名誉料理長のお話でした。
さりげない心配りに感激
桃花林は日清丸紅飼料が展開するハーブ豚でちょっと思い出深かったりする。
昨年11月のハーブ村事業15周年パーティで1番心に残ったこと。
それはオークラグループ・梁樹能名誉料理長のお話でした。
「厨房の人間は、料理をサーブするホールスタッフに対し細心の心配りをするもの。
お客さまに美味しい料理を召し上がっていただくためには、お客さまに料理をお届けするホールスタッフがいかに気持ちよく仕事をしてもらうかがとても大切だから」と。
その言葉を改めて思い出させていただ御食事になりました。
梁名誉料理長の言葉やサービスに感激することはできるのに。
なかなか自分で実行することは難しいな。
みんなに助けられていることを痛感する今日この頃。感謝することばかり。
大切にしたい気持ちはあふれるほどなのに。Give and Take・・・・
Take ばっかりになっている気がする・・・。ごめんなさい
日にちが変わる頃になると、やっぱり心配になってきた
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