やっぱりウシが好き。

牛さん大好き、お肉屋さん大好き。ニクミのお肉日記

2014年11月

NOBU TOKYO

NOBU TOKYOにて

IMG_8523

IMG_8524

IMG_8525

IMG_8527

IMG_8529

Bistro KATORI(浅草/カジュアルフレンチ)

何年も前に行きたいと思ったまま機会に恵まれなかったお店。
『Bistro KATORI』

ママ仲間とがっつり初飲み!!

シャンパン、白、赤・・・
みんな探り探り、でも、軽くボトル空けてく〜

アミューズIMG_8432


鹿肉〜IMG_8433


利尻産雲丹〜IMG_8434


フォアグラとホタテ
IMG_8435

仔羊のソーセージ
IMG_8436

デザート盛り合わせ
IMG_8437

コーヒ〜〜

各2皿ずつオーダーして、ドリンク含めて1人8000円。

おー!さすが下町

気分良く2軒目へ!!

気がつけば日付は変わり…
相乗りで帰りました〜!浅草近くてサイコーです。

アメリカンミート・シェフセミナー

ホテル、レストランシェフ向けセミナー「U.S.Meat Workshop」に参加。

ふだんホテレスで使用されるメインアイテムはロース、テンダーロインですが・・・

世界的に食肉価格が高騰している中で、アメリカン・ビーフの様々な部位について可能性を探ろう!というセミナー。

山庄司さんのカッティングデモと料理家の宍倉たけるさんによるメニュー提案&試食をしました。
IMG_8412

提案部位はクロッドハート(くり)、トップブレードマッスル(みすじ)、チャックフラップテール(ばら先)、リフターミート(かぶり)、リブフィンガーなど。
IMG_8414

US産のブランドポークの紹介もありました。
IMG_8417

今回は「麦育ち四元豚」「シルキーポーク」「米国産黒豚」の3ブランドを試食。

料理家の宍倉たけるさんがホシザキ電気・高輪テストキッチンの調理機器をフル活用!IMG_8416
IMG_8420


IMG_8418
先高感が強い中でどのような部位を活用していくべきなのか。IMG_8425
IMG_8424
皆さん興味深そうでした♥

立川で焼肉会。マンガ肉!!

立川で焼肉会。

ミートコンパニオン直営のDANRAN亭にて

マンガ肉にびっくり!!
IMG_8395
IMG_8402

さすが!タンも豪快に提供。IMG_8399

白タンでーす。 
 

「どなん和牛」ウチヒラのしゃぶしゃぶ

姫のリクエストに応えて
ウチヒラのしゃぶしゃぶを購入。

大人なら1人で300gくらい食べられちゃうのでたっぷり1キロ‼︎
image


真嘉牧場生まれでした〜♥︎
どなん和牛です‼︎
image


タレはゴマだれ、ポン酢を用意。
image


美味しい〜‼︎
image


最近イイなと思ってる組み合わせは、
ゴマだれに、柚子胡椒と大葉と刻みネギ。
柚子の香りがアクセントになります!
image

  • ライブドアブログ