2014年07月
与那国島の製塩所に立ち寄りました。
その名も与那国海塩有限会社
「昔の塩の味」をめざし、忠実に昔の製法を守り続けているそうです。
与那国島は黒潮源流に最も近いために、汚染されていない清浄な海水を得られるとのこと。
塩分濃度が高く、プランクトン発生のない黒潮源流は塩作りにはこの上ない条件。
北緯24゜という亜熱帯の強烈な陽射しも海水の濃縮には好都合なのだとか。
トラックで運んできた海水を焚いてつくっているんです。
外に立っていられないくらいの炎天下の中、ぐつぐつと煮え立つ海水。
蒸気が立ちこめる製塩所
繰り返しの作業
地道な仕事。
お土産買ってきました。
甘みだけではない、塩らしい塩。
控えめなのに素材の輪郭を際立たせる。
そんなお塩だと思いました。
その名も与那国海塩有限会社
「昔の塩の味」をめざし、忠実に昔の製法を守り続けているそうです。
与那国島は黒潮源流に最も近いために、汚染されていない清浄な海水を得られるとのこと。
塩分濃度が高く、プランクトン発生のない黒潮源流は塩作りにはこの上ない条件。
北緯24゜という亜熱帯の強烈な陽射しも海水の濃縮には好都合なのだとか。
トラックで運んできた海水を焚いてつくっているんです。
外に立っていられないくらいの炎天下の中、ぐつぐつと煮え立つ海水。
蒸気が立ちこめる製塩所
繰り返しの作業
地道な仕事。
お土産買ってきました。
甘みだけではない、塩らしい塩。
控えめなのに素材の輪郭を際立たせる。
そんなお塩だと思いました。
真嘉牧場のほかに3軒ほど繁殖農家を訪ねました。
ニクミの心に刺さった牛飼いおじいの言葉
「牛は人間なんかよりずっと頭がいい。牛がすべてを教えてくれます」
比嘉政成さん
牛が草を食べられないとき。
それは、この草は食べれませんということを牛が教えてくれているのだと。
「牛飼いは自分中心の考えではできない。家族とライバルに恵まれた」
田島政和さん
田島さんのライバルは比嘉さん。
比嘉さんの牛が高く売れたら、次はその上を目指す。
比嘉さんの牧場を毎日のように覗きにいく。
島の自然環境がそうさせるのか・・・
今回の視察で漠然と感じたもの。
圧倒されるほどの自然と向き合う生活。
生き物との関わり方。
最果ての国境に住むということ。
目の前にある状況につねに真摯な姿勢。
勤勉さ。
案内役の金城さんが話してくれました。
「与那国では悪いことはできません。みんなが監視し合い、律した生活をしているから」
この島の人の営みというものを垣間みた気がしました。
ニクミの心に刺さった牛飼いおじいの言葉
「牛は人間なんかよりずっと頭がいい。牛がすべてを教えてくれます」
比嘉政成さん
牛が草を食べられないとき。
それは、この草は食べれませんということを牛が教えてくれているのだと。
「牛飼いは自分中心の考えではできない。家族とライバルに恵まれた」
田島政和さん
田島さんのライバルは比嘉さん。
比嘉さんの牛が高く売れたら、次はその上を目指す。
比嘉さんの牧場を毎日のように覗きにいく。
島の自然環境がそうさせるのか・・・
今回の視察で漠然と感じたもの。
圧倒されるほどの自然と向き合う生活。
生き物との関わり方。
最果ての国境に住むということ。
目の前にある状況につねに真摯な姿勢。
勤勉さ。
案内役の金城さんが話してくれました。
「与那国では悪いことはできません。みんなが監視し合い、律した生活をしているから」
この島の人の営みというものを垣間みた気がしました。
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